Beaucoup de gens vont dans le territoire de Krasnodar pour la mer et les plages et ignorent les autres coins loin de l'agitation. Il y a de l'air frais, des étendues infinies, de beaux paysages et un délicieux vin mousseux.
Ce sera à propos d'Abrau-Durso. "Où est-il?" - tu demandes. Tous au même endroit, dans le territoire de Krasnodar, non loin de Novorossiysk.
Abrau et Durso
En fait, le village près du lac s'appelle Abrau. Durso, où se trouve la côte maritime, est à 7 kilomètres plus loin. Vous pouvez vous y rendre par une route de montagne sinueuse.
Durso, comme toute colonie sur la côte de la mer, a des plages, des centres de loisirs, des pensions, des hôtels.
Abrau a tous les attributs du "domaine central": hôpital, police, poste, administration locale et, bien sûr, le célèbre lac du même nom.
Lac Abrau
Il est grand, environ 200 hectares, et se réchauffe bien, il convient donc à la baignade estivale.
Les scientifiques sont toujours aux prises avec le mystère de son origine. "Échec" - c'est ainsi que le nom du réservoir est traduit - pourrait être formé à la suite d'un changementcouches de montagne, ou peut-être ce sont les restes de la mer fraîche. Il y a encore beaucoup de poissons dans le lac.
Le deuxième mystère réside dans le système de drainage. Abrau se nourrit de la rivière et des sources sous-marines, mais il n'y a pas de ruissellement évident. On suppose que l'excès s'évapore, mais est-ce le cas ?
Il n'y a pas de végétation inhérente aux réservoirs fermés du lac, et la fraîcheur de l'eau ne fait aucun doute. Ce fait pourrait bien confirmer les hypothèses audacieuses sur le lien encore existant avec la mer.
Non loin du lac se trouve la forêt Abrau-Dyurso, où se trouve un autre petit réservoir - Bam. Là, des passionnés ont commencé à élever des lotus. Lorsqu'un vent de face souffle, le parfum peut être ressenti bien avant d'approcher de l'eau.
Légendes du lac
À propos de tout lieu mystérieux, les légendes sont composées et transmises de génération en génération. Il y en a plusieurs près du lac Abrau.
Le premier raconte l'amour d'une jeune femme circassienne pour un jeune homme pauvre. Elle n'a pas osé désobéir à ses parents et aspirait à l'élu seul.
La belle n'a pas eu de chance, elle a vécu entourée de gens oisifs qui ne valorisaient que leurs plaisirs. Pour cela, Dieu les a punis. Un beau jour, le village tomba en terre.
La fille orpheline a pleuré si fort et pendant longtemps qu'elle s'est transformée en un ruisseau qui a rempli le trou d'eau. C'est ainsi que le lac s'est formé.
La Circassienne est allée se noyer, mais elle a été déçue. Elle traversa l'eau jusqu'à la rive opposée. Là, un jeune homme amoureux attendait la jeune fille. Commenttrouvés dans les contes de fées, ils ont vécu le reste de leur vie dans l'amour et l'harmonie.
Une autre légende raconte l'histoire d'une fille dissolue qui, en guise de punition, fut emprisonnée dans les rochers et forcée de jurer sur le bien-être de son village natal. Un berger qui passait par là a radicalement changé ses plans. L'aul s'est effondré, la fille s'est repentie et a pleuré jusqu'à ce que les larmes remplissent le vide. La fin de la légende est aussi heureuse que dans le premier cas.
Mais le plus beau conte de fées concerne le dragon vivant au fond du lac. Les rayons du soleil se reflètent sur ses écailles et donnent à l'eau un bleu émeraude.
Les nuits de clair de lune, un chemin apparaît à la surface du lac. Certains disent que cela ressemble étonnamment à une chaîne d'empreintes de pas d'une fille qui n'a pas pu se noyer. D'autres prétendent qu'il s'agit de la crête rougeoyante d'un dragon endormi.
Outre les légendes, l'histoire d'un trésor est liée à Abrau. Au moment où les nazis se précipitent dans le Caucase, un ordre est reçu de noyer tous les stocks de champagne des caves de l'usine dans le lac. Ils étaient plusieurs dizaines de milliers. Personne ne voulait que ses ennemis célèbrent leurs victoires avec le meilleur vin mousseux du pays.
Après la guerre, des tentatives ont été faites pour trouver le trésor inestimable, mais en vain. On sait qu'il y a eu une inondation, mais personne ne se souvient où. Abrau-Durso garde ses secrets en toute sécurité.
Champagne Factory: Passé
Après les tristes événements décrits dans les légendes, les Circassiens ne se sont plus jamais installés sur les rives du lac. Des siècles après la fin des guerres dans le Caucase, les Russes sont venus ici.
Prince Lev Golitsyn a attiré l'attention sur ces lieux et a obtenuDécret nominal de l'Empereur sur l'établissement d'une colonie sur le lac. Là où se trouve aujourd'hui l'usine d'Abrau-Dyurso, autrefois seule la forêt vierge rugissait et la rivière se jetant dans le lac murmurait.
Une commission spéciale a été réunie pour décider à quel type d'agriculture cette région convient. Tout sauf la culture du raisin était proposé.
Heureusement, un autre passionné F. I. Heyduk, qui est amoureux de la viticulture, tout comme le prince Golitsyn est amoureux de la vinification. Grâce à leur persévérance, une usine voit le jour en 1870.
Apporté les premières vignes. Ils se sont parfaitement enracinés et ont servi de base aux futurs vignobles de la plante. Au départ, des vins millésimés étaient élaborés. L'arrivée du 20ème siècle est marquée par une cuvée de champagne. Dès les 13 000 premières bouteilles de vin mousseux, le cortège triomphal de l'usine Abrau-Durso a commencé.
Plusieurs fois la production était sur le point de s'effondrer. Révolution, guerre, effondrement de l'URSS - tout cela a causé d'énormes dégâts à des locaux et à des équipements inestimables.
Un certain temps a passé et des gens comme Geyduk et Golitsyn sont apparus, ils ont ravivé les traditions de la vinification, restauré celles qui étaient en ruine et ravi les connaisseurs avec du bon champagne.
Usine d'Abrau-Durso: présente
L'actualité de l'usine est directement liée à la production des meilleurs vins de champagne élaborés selon la technologie classique. On pense que les meilleurs cépages d'élite poussent exactement aux endroits où se trouve Abrau-Dyurso. La fabrique de champagne utilise non seulement des variétés locales, mais aussiapporte d'autres régions et d'autres pays.
La production adhère toujours à la méthode manuelle de fabrication du vin mousseux. Le prince Golitsyn a soutenu que seules les mains des femmes sont capables d'effectuer méthodiquement les mêmes opérations jour après jour. Eux seuls sont capables de sentir et d'écouter le vin qui mûrit.
À Abrau-Durso, les femmes sont toujours impliquées dans les opérations principales. Pour leur compétence et leur patience, ils doivent être grandement félicités. La qualité du champagne n'est pas inférieure à celle des vins similaires de France et d'Italie.
Malgré la popularité des produits, la direction de l'usine a avancé l'idée de créer un complexe de services pour les touristes sur le territoire de l'usine d'Abrau-Durso.
Visite de l'usine
L'initiative a été soutenue. L'ancien bâtiment a été restauré, dans lequel le musée a été organisé. Nous avons construit trois restaurants, un magasin d'entreprise et un hôtel de 40 chambres.
Le territoire et les caves de l'usine d'Abrau-Durso, où se trouve la principale production, sont visités quotidiennement par des centaines de touristes. Les travailleurs agissent comme guides touristiques. Ils parlent de manière intéressante et avec beaucoup d'enthousiasme du processus de fabrication des vins mousseux.
Si vous vous trouvez dans ces endroits, assurez-vous de réserver 2 à 3 heures pour la visite. On vous parlera de la méthode champenoise, une technologie traditionnelle d'élaboration du champagne.
Voir et apprendre des processus tels que la fabrication de la cuvée, l'assemblage,remuage et dégorgement. Chaque processus est unique et assez complexe, prend beaucoup de temps, nécessite de la concentration et des compétences. Même associé à un risque pour la vie. Les bouteilles explosent parfois et causent des blessures.
À la fin de la visite, il sera souligné qu'Abrau-Durso est une entreprise à cycle complet - de la grappe de raisin à la bouteille emballée. C'est une rareté pour la production de vin.
Ensuite, vous serez invité à une dégustation, où vous pourrez apprécier les vins proposés, faire votre choix et acheter quelques bouteilles dans le magasin de l'entreprise.
La région d'Abrau-Dyurso, où se trouve la célèbre plante, est l'un des endroits les plus pittoresques du territoire de Krasnodar. Des vignobles sans fin s'échappant au loin, des forêts reliques, des rivières murmurantes, un lac couvert d'énigmes et de légendes laissent peu de gens indifférents. Et une gorgée de champagne frais d'excellente qualité mettra parfaitement en valeur la beauté du voyage.
