Cuisine tchèque. Quoi essayer à Prague: plats et établissements nationaux

2024 Auteur: Harold Hamphrey | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:13

La capitale de la République tchèque pour les clients n'est pas seulement intéressante pour les sites et les lieux intéressants dont la ville regorge. Prague est connue pour ses magnifiques monuments architecturaux qui attirent des millions de touristes. La ville fabuleuse n'en est pas moins attrayante pour sa cuisine unique. Dans notre article, nous voulons parler de ce que vous devez essayer à Prague. Les délices gastronomiques tchèques ne sont pas moins attrayants que l'architecture.

Caractéristiques de la capitale

Prague a toujours été une ville incroyablement intéressante à visiter. La magnifique architecture et les rues anciennes attirent les touristes avec leur atmosphère unique. Mais pas moins de cafés et de restaurants locaux intéressants. Il y en a un nombre incroyable dans la ville. À chaque coin de rue, vous trouverez une pâtisserie, un café en plein air, un restaurant à thème ou une salle de dégustation. Dans de tels établissements, vous pouvez passer un moment très intéressant et surtout savoureux. Quoiessayer à Prague? La cuisine de toutes les régions est présentée dans la capitale tchèque, de sorte que le choix de plats parmi les touristes est très large. Vous n'avez pas besoin d'aller n'importe où pour goûter la nourriture typique d'une certaine région. À Prague, vous pouvez trouver tous les délices gastronomiques.

Si vous ne savez pas quoi essayer à Prague, nous vous aiderons à le découvrir. À première vue, il semble que la cuisine tchèque soit très diversifiée. Mais il convient de noter qu'il est dominé par les plats de viande grasse. Bien sûr, cela rend la cuisine incroyablement appétissante. Mais le choix de nourriture n'est pas si grand. Habituellement, dans le menu des établissements, il existe différentes variantes de soupes, de collations, de saucisses. Tout cela, bien sûr, très savoureux, gras et lourd.

Soupes tchèques

Quoi essayer à Prague ? Faites attention aux soupes locales. Ici, ils sont appelés campagnols. En République tchèque, les soupes dans les restaurants et les cafés ont généralement une place à part. En règle générale, ils sont au tout début de la liste des plats proposés. Beaucoup de soupes sont épaisses, elles ressemblent donc plus à des sauces. Une consistance épaisse est obtenue en ajoutant de la purée de légumes ou de la semoule, ainsi que des jaunes d'œufs et du beurre. De nombreuses soupes tchèques sont réduites en purée.

Soupe à l'oignon

Les plats les plus populaires sont: la soupe à l'oignon, la soupe à l'ail, avec de la viande fumée et des champignons, la soupe à la choucroute, diverses soupes de légumes en purée, ainsi que les campagnols au fromage et les soupes de goulache. Différentes régions peuvent préparer le plat de différentes manières, alors ne soyez pas surpris si la nourriture diffère dans différents établissements. La soupe est servie à votre guise.soit dans une assiette soit dans du pain. Le plat est préparé de la même manière, juste avant de servir, il est versé dans différents récipients. Le goût de la soupe ne change pas. C'est juste plus intéressant de manger dans une assiette de pain. C'est la différence.

Quoi essayer à Prague dès les premiers plats ? Découvrez la soupe à l'oignon. Ici, il s'appelle ail et a un arôme caractéristique d'ail. Auparavant, il était toujours servi dans du pain, mais maintenant cette tradition n'a été préservée que dans les restaurants de Prague. L'ail est cuit différemment selon les régions. Parfois, ils y mettaient des oignons et du fromage, et parfois des viandes fumées et des pommes de terre. Les Tchèques aiment manger de telles soupes avec l'arrivée du froid, car le plat a clairement un effet antimicrobien.

Étant donné que l'ail est servi dans un petit pain de seigle, sa consistance ne peut pas être liquide, sinon le liquide quittera le récipient. Par conséquent, le plus souvent, la soupe ressemble à une sauce. Bien sûr, dans la vie de tous les jours, les gens n'utilisent plus de contenants de pain depuis longtemps, mais pour les touristes, cette forme de service de soupe est très pertinente.

Soupe de goulache

Quoi essayer à Prague ? La cuisine de la République tchèque est très attrayante pour nos touristes, car les plats sont différents des nôtres et en même temps ils ont un goût incroyable. Peu importe si vous aimez les soupes, mais la soupe au goulasch est un incontournable. Il ne faut pas le confondre avec le goulasch de viande. Ce sont des choses complètement différentes. La préparation du plat est assez simple. Les oignons sont frits dans du saindoux ou du beurre. Ensuite, de la viande y est ajoutée, généralement du bœuf. Les produits sont cuits pendant cinq minutes, après quoi du cumin, du sel, du paprika et du poivre sont ajoutés. Tout cela est rempli de bouillon. Après avoir fait bouillir la masse, ajoutez les pommes de terre. Dans la soupe, assurez-vous de mettre de la farine frite dans du beurre ou du saindoux. La soupe est bouillie pendant trente minutes. Le plat est servi sur la table avec du persil et de l'aneth. Les touristes notent que la soupe est très savoureuse et satisfaisante.

Quenelles

Quoi essayer à Prague ? Même si vous ne mangez pas de pain, jetez un coup d'œil aux raviolis locaux. En République tchèque, ils remplacent le pain habituel. Ils sont cuits à la vapeur avec des pommes de terre ou de la farine ordinaire.

Après avoir été coupés et servis en accompagnement. Ils complètent bien les sauces, les soupes, les plats de viande grasse. Les boulettes sont généralement trempées dans des sauces. Il existe de nombreuses recettes pour leur préparation. Très souvent, ils sont cuisinés avec de la viande, du chou, de l'oignon, du foie ou d'autres farces. Ils font aussi des raviolis sucrés avec des fruits, du fromage et du sucre.

Boar Knee

Quoi essayer à Prague ? La nourriture en République tchèque est non seulement savoureuse, mais aussi satisfaisante. Ils aiment beaucoup la viande ici, alors ils la cuisinent dans une variété de variantes. Le genou de sanglier est considéré comme l'un des plats nationaux les plus populaires. Ce que c'est? Il s'agit d'un jarret de porc, qui est pré-mariné dans de la bière. La version allemande du plat a un goût très différent de la version tchèque.

Il existe plusieurs options pour préparer un tel plat. Le jarret peut d'abord être bouilli puis cuit. Et ils ne peuvent que cuire. Beaucoup de gens aiment la deuxième option. Mais c'est une question de goût. Parfois, le jarret est servi directement à la broche, mais tous les établissements ne le font pas. Veuillez noter que le plat a un poids décent. Poids d'unportions atteint 1-1, 5 kg. Pour une personne, les plats sont trop gros, à notre avis. Habituellement, des boulettes, des sauces et du chou cuit sont également servis avec. Malheureusement, tous les établissements n'ont pas un tel plat, vous pouvez donc d'abord étudier le menu qui se trouve dans la rue afin de ne pas aller au restaurant.

Cuisse de canard

Quoi essayer à Prague à partir de la nourriture ? Ne manquez pas de faire attention à la cuisse de canard sauce au miel. Ce plat est également considéré comme national. Avant la cuisson, la cuisse est trempée dans de la bière pendant plusieurs heures. Après avoir mariné, il est enduit de miel et cuit au four. Le plat est servi sur la table avec des boulettes de pain et de pommes de terre et du chou cuit.

La viande est si tendre qu'elle fond dans la bouche. Un fait intéressant est que le miel donne du piquant au goût, mais ne donne pas de douceur. Grâce à lui, une délicieuse croûte est obtenue sur la jambe. Le poids d'un tel plat est également impressionnant. Il n'est pas toujours possible pour un touriste non formé de le maîtriser.

Fromage au four

Quoi essayer à Prague ? La cuisine tchèque a ses propres caractéristiques. Non seulement la viande, mais aussi le fromage sont activement utilisés ici. Les cafés locaux servent souvent du fromage pané. Le plus souvent, la variété Germelin est utilisée pour le plat. Il est facile à préparer. Des morceaux de fromage ne dépassant pas un centimètre d'épaisseur sont trempés dans la pâte, puis roulés dans la chapelure. Toute la procédure est répétée plusieurs fois. Il est très important de traiter correctement le fromage pendant le processus de cuisson. Il ne devrait pas fuir. Les tranches préparées sont frites dans une poêle ou frites. Le plat est servi chaud. Lors de la coupe du fromagesort appétissant. Il est généralement servi avec des cornichons, de la mayonnaise ou du tartare.

Côtes de veau

Quoi essayer à Prague ? Assurez-vous d'essayer les côtes de veau sauce au miel. Je dois dire que les Tchèques utilisent littéralement la bière et le miel pour cuisiner chaque plat. Avant la cuisson, les côtes sont trempées dans de la bière, puis généreusement enduites de miel et cuites au four. Le plat est servi avec des sauces sur la table.

Carpe au four

Il y a beaucoup de plans d'eau en République tchèque, donc le poisson de rivière est un invité régulier sur les tables. Dans la cuisine nationale, la carpe cuite au four est considérée comme un plat de fête. Il est généralement préparé pour Noël. La carpe est éviscérée et nettoyée, puis frottée avec du sel et des épices, après quoi elle est versée avec de la bière. Après vingt minutes, le poisson, ainsi que la marinade, sont transférés dans une forme profonde et cuits au four. Une sauce spéciale est préparée pour la carpe. Pour ce faire, faites revenir les oignons dans l'huile dans une poêle et les carottes dans une autre. Ensuite, les légumes sont mélangés et assaisonnés avec de la pâte de tomate, en ajoutant du sucre. La masse résultante est cuite pendant cinq minutes. Ensuite, la bière est ajoutée et cuite pendant encore cinq minutes.

Saucisses

Les saucisses et les saucisses sont très populaires en République tchèque. Ils sont souvent servis en collation ou avec de la bière. Ici, ils sont bouillis, marinés et frits. Le plus souvent servi avec de la moutarde et du raifort. Habituellement, la viande de porc et de volaille est utilisée pour faire des saucisses, tandis que la viande d'agneau, de bœuf et de lapin est consommée en complément.

Sauces et accompagnements

Les plats principaux en République tchèque sont généralement servis avec des pommes de terre, des boulettes, du chou cuit. D'ailleurs, les pommes de terre sont très populaires ici, alors les restaurants les servent sous toutes les formes possibles.

Diverses jus et sauces sont l'un des principaux composants de la cuisine nationale. Ici, vous pourrez déguster des sauces aux champignons, à la crème, aux fruits et autres.

Desserts

Il y a beaucoup de desserts dans la cuisine tchèque. Beaucoup disent que le bonbon le plus délicieux est le célèbre trdelnik. Il est servi non seulement dans les cafés, mais est vendu directement dans la rue. Extérieurement, le dessert ressemble à un tube épais. Pour sa préparation, on utilise une pâte feuilletée, qui est enroulée sur des tubes et cuite au four. Saupoudrer le dessus du gâteau de sucre. En option, votre paille sera remplie de baies, de fruits ou de crème glacée.

Le strudel aux pommes n'est pas moins populaire en République tchèque. Le dessert est vendu dans n'importe quel café et même sur les étals de rue. Il diffère des tartes ukrainiennes et polonaises par son apparence et son goût. Le strudel tchèque est un rouleau de pâte feuilletée. Pour sa préparation, des noix, des pommes, du sucre en poudre, de la cannelle sont utilisés. Très souvent, dans les cafés, le dessert est servi avec de la crème fouettée et de la crème glacée.

À Prague, vous devriez essayer les fameuses gaufres - paiements. La recette de leur préparation est une fierté nationale. Les paiements sont constitués de deux plaquettes rondes reliées par un remplissage. En vente, vous en trouverez de nombreux types, qui diffèrent par leur taille et leur goût.

Bière

La bière est la fierté nationale du pays. En République tchèque, c'est très savoureux. Le choix des variétés est incroyablement large. Quelle bière essayer à Prague ? Les experts recommandent de prêter attention à Pilsner Urquell, Staropramen et Velkopopovicky Kozel, Krusovice. Inutile de préciser que le choix des boissonssuper à Prague. Ici, vous pouvez trouver de la bière pour tous les goûts.

Où déguster de la bière à Prague ? Il est vendu dans tous les pubs et autres établissements. N'oubliez pas de visiter le musée de la bière de Prague. Vous trouverez plus d'une trentaine de variétés dans sa collection de bières. La carte du restaurant est mise à jour chaque semaine.

Le Brewer's Club vaut également le détour. C'est un endroit préféré pour tous les touristes. Au rez-de-chaussée il y a un magasin avec plus de 200 articles, et au sous-sol il y a un pub.

Il y a beaucoup d'endroits à Prague où vous pouvez passer un bon moment et boire de la bière.

Où déguster la cuisine nationale ?

Il y a un nombre incroyable de restaurants et de cafés dans les rues de Prague. Si vous voulez manger de la bonne nourriture sans dépenser beaucoup d'argent, vous devriez vous éloigner des quartiers touristiques habituels, où les prix sont trop élevés. Il est préférable de visiter les cafés où les habitants se détendent. La carte du restaurant est généralement présentée dans la rue à l'entrée. C'est très pratique et vous permet de vous familiariser avec les prix et la gamme de plats.

Les voyageurs expérimentés recommandent de visiter le café en plein air U Fleck - c'est un restaurant très ancien et en même temps cher. La première mention de celui-ci remonte à 1499.

Vous pouvez également visiter les établissements du réseau Bohemia Bagel. Un restaurant très populaire est Svata Klara. Dans le quartier historique de la ville, vous pouvez visiter U Basnika panve. Le restaurant sert non seulement une cuisine délicieuse, mais impressionne également par ses intérieurs dans le style des siècles passés.