La culture de la navigation et le vocabulaire nautique ont évolué au fil des siècles. Les noms des parties du navire ont leurs propres spécificités. Par exemple, la cuisine est un lieu de prédilection pour tout l'équipage du navire. Tout au long de l'histoire de la navigation, il a joué un rôle important dans la vie des marins.
Caboose - qu'est-ce que c'est et quel est son but
Une cuisine est une pièce sur un navire, qui est destinée à la cuisine. Il occupe une place à part ou une zone dédiée, qui dépend de la taille du navire. Le nom vient du mot néerlandais kombuis, qui signifie "cuisine" ou "poêle", au XVe siècle. C'était le nom du poêle en fonte sur lequel on faisait cuire la nourriture sur les voiliers. Soit dit en passant, à l'époque de Pierre Ier, cette pièce en Russie s'appelait une cuisine.
Il faut savoir que le mot "galère" n'a pas d'homonyme, puisqu'il fait référence à des mots professionnels. Mais il y a un homophone de ce mot (c'est-à-dire coïncidant dans le son) - "campus". Il ne faut pas les confondre, car ce dernier s'appelle le campus d'un établissement d'enseignement, où, en plus des bâtiments pour les cours, il y a des auberges, des bibliothèques, des complexes sportifs, etc.
Et les synonymes les plus courants du mot "cuisine" sont "cuisine", "cuisinier", "cuisine", "cuisine du navire".
Emplacement de la cuisine
Sur un navire en cuisine, vous devez suivre certaines règles. Ainsi, le cuisinier ne prépare pas le premier plat lors du tangage, il va éclabousser. Et quand il y a une tempête sur la mer, la table est recouverte d'une nappe humide pour que les assiettes ne glissent pas au sol. La différence entre les tables du navire est qu'elles sont équipées de côtés le long du périmètre afin que les petits objets ne tombent pas. L'heure du repas sur le navire est convenue à l'avance et il est de coutume que tout l'équipage se mette à table.
La signification du mot "cuisine" sur un navire n'a pas besoin d'être expliquée à qui que ce soit. Ici, les marins reçoivent non seulement de la nourriture, mais une réserve de force pour leur service difficile. Dans cette salle, un équipement est installé qui adoucit le rouleau. Par exemple, une mesure de sécurité est un four sur une suspension spéciale et sa clôture, comme protection contre la chute d'équipement.
Il est important de mentionner, en parlant de la cuisine, qu'une telle pièce ne se trouve nulle part. Sur les voiliers, il est situé à l'avant, sur les petits bateaux - sur les ponts inférieurs, et sur les navires marchands - dans la partie supérieure.
Équipements modernes
Le travail d'un cuisinier dans l'Antiquité n'était pas facile: pas de réfrigérateur, utilisation de charbon. Parmi les provisions, seul le corned-beef ou la viande vivante est disponible, situé sur le pont dans des cages.
La cuisine d'un navire moderne est équipée de divers équipements. Un élément obligatoire de la cuisine est un poêle. Il doit répondre aux exigences suivantes:
- Compacte. Sur un bateau, chaque centimètre d'espace compte.
- Force. La plaque doit supporter des charges maximales.
- Disponibilité des titulaires. La vaisselle ne doit pas tomber de l'appareil pendant la période de basculement.
- Possibilité de cuisiner au moins 3 plats en même temps pour l'équipage du navire.
- Isolation thermique de la surface latérale extérieure.
Bien sûr, le réchaud de cuisine d'un chalutier est différent de l'équipement d'un grand paquebot. Mais les paramètres généraux sont préservés afin d'assurer une bonne nutrition aux marins.
Chauffage de l'eau de la cuisine
Il est important de savoir comment la cuisine est équipée. Il est clair qu'une telle pièce est nécessairement équipée de chaudières spéciales. Ils sont nécessaires pour la cuisine, la transformation des aliments, la vaisselle, la préparation du thé.
Les exigences pour les paramètres d'une telle unité sont claires:
- Haute performance du réservoir (la bonne quantité d'eau bouillante pendant un certain temps).
- Chauffer le récipient de l'intérieur. L'extérieur reste froid.
- Installation et fixation verticales, ce qui le rend pratique pour les cuisines de petites dimensions.
- Vitesse de chauffage de l'eau.
- Protection contre la corrosion.
Le troisième composant obligatoire est un réfrigérateur. Son but est de conserver les aliments pendant la période de navigation. L'appareil répond aux indicateurs suivants:
- Fixation sécurisée pour éviter tout déplacement.
- Volume requis, selon le nombre de membreséquipage.
Le rôle de la cuisine sur le navire
Un voyage en mer est indispensable sans galère ni cuisinier, car tout le monde, qu'il soit mousse ou amiral, a besoin de petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Et sur les voiliers, et sur les paquebots, et sur les sous-marins, il y a des gens qui cuisinent, et il y a toujours des pièces conçues pour ça.
Cela dépend beaucoup du cuisinier du navire. Des marins bien nourris pourront mieux accomplir les objectifs de l'équipe. Grâce aux efforts du cuisinier du navire, l'atmosphère sur le navire est calme ou, au contraire, tendue, car il n'y a pas de café sur le navire où l'on peut manger de la nourriture délicieuse ou de magasin où l'on peut faire l'épicerie.
Au cours de l'histoire, les navires sont souvent devenus des vecteurs de maladies infectieuses. L'OMS a établi une réglementation sanitaire internationale pour le transport par eau.
L'établissement de telles règles a pour but de protéger la santé des travailleurs et des passagers, de prévenir la transmission de l'infection d'un pays à l'autre. Ces règles stipulent que la nourriture emportée à bord doit être sûre et que l'équipage doit être formé aux règles d'hygiène et s'y conformer strictement.
Maintenant, le rôle que joue la galère dans la vie des marins est clair. Il ne fait aucun doute qu'un tel lieu est vital dans le métier difficile et dangereux de marin.
